Lys og mild, men gemmer på en fyldig smag og en lumsk styrke. Duvel er en klassiker som Michael Jackson har betegnet som afgjort en af Belgiens, hvis ikke verdens, bedste øl. Servér gerne kold (6 – 10°C) Bemærk - prisen er incl. pant
Usædvanlig gylden farve og fast hvid skum. Behagelig krydret smag, med tydelig vanille, honning og koriander. Mindst fem forskellige slags humleblomster anvendes til denne bryg, der har en tør og humlet eftersmag. Betegnes af Michael Jackson som ”en af verdens store øl, som passer glimrende til asparges”. Kan man lide Orval er denne øl et naturligt...
Ligner lillebror (Rochefort 8), men er stærkere og endnu mere fyldig. Frugtrig smag og duft. Under fremstillingen anvendes der mørk kandis, og farven er meget mørk brun - næsten sort, og skummet er flot og stabilt. Velegnet til en særlig lejlighed foran pejsen til et stykke chokolade. Bemærk - prisen er incl. pant.
Tør og humlet, klassisk trappist-bryg fra klostret Orval i provinsen Luxembourg nær den franske grænse. Af flere kendere betegnet som verdens bedste øl. Lys gylden, ufiltreret og med en fremherskende "brett" smag. Yderligere brygget med ”dry hopping”, hvilket betyder, at humlen tilsættes efter kogningen, så humlesmagen bliver mere markant. Tæt...
En flot ravgylden ale med frugtagtig aroma - en krydret duft af gær og citrus. Skummet er flot og stabilt, og smagen er tydelig frugt med pære og abrikos som de fremherskende nuancer. Afsluttes med en behagelig varmende følelse fra alkoholen, der ellers er godt skjult i smagsforløbet. Et flot eksempel på en golden ale. Bemærk - prisen er incl. pant
Vildgæring når vildgæring er bedst! Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræs-syrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Brygges med rødlige maltsorter og krydrede, men ikke-syrlige humlesorter. Modner på egetræsfade (op til 18 måneder) og mikroorganismerne herfra giver deres bidrag til denne særegne bryg.
Bemærk - prisen er incl. pant
Vildgæring når vildgæring er bedst! Blev kåret som årets bryllupsøl på Ølfestivalen 2004. Dette er en gammel brun (oud bruin) - og nok den bedste af slagsen. Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræs-syrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Brygges med rødlige maltsorter og krydrede, men ikke-syrlige humlesorter.
Duchesse de Bourgogne er en forædlet red ale - typisk for Westflanderen. Modner på egetræsfade (op til 18 måneder) og mikroorganismerne herfra giver deres bidrag til denne særegne bryg. Navnet er en hyldest til Mary af Bourgogne, som levede i det 15. århundrede.
Findes også i 75 cl.
Bør serveres ved 8 - 12°C.
Bemærk - prisen er incl. pant.
Bryggeriet Liefmans i Oudenarde laver denne ”gamle brune” øl. Skummet er flygtigt, aromaen er metallisk syrlig og smagen er vinøs, tør og syrlig med toner af frugt og meget mere. En kompleks og udfordrende øl. Bemærk - prisen er incl. pant
En bryg fra Alvinnes Oak Collection, dvs øl, der har lagret på egetræsfade Brygget på Alvinnes Morpheus husgær og har ligget på Bordeaux fade i 8 måneder. Farven er orange og duften er sur/sødlig med tydelige noter af eg og ribs, samt delvist af abrikoser og i mindre grad ubestemte bær.
Bryggen er en ny variant af den oprindelige Gentse Strop dog gæret med den fashionable gær Brettanomyces (Bret blandt venner), som vi kender fra Orval, Straffe Hendrik Wild og de vilde lambic. Duft af muld! – måske lidt fersken(?) – smagen er frisk og humlet og meget behagelig, med en diskret syrlighed. Velegnet til at modne et par år på flasken. En...
Vildgæring når vildgæring er bedst! Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræs-syrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Brygges med rødlige maltsorter og krydrede, men ikke-syrlige humlesorter. Modner på egetræsfade (op til 18 måneder) og mikroorganismerne herfra giver deres bidrag til denne særegne...
Flot klar, dyb gylden bryg med meget stabilt skum. Aromaen er syrlig/sur, citron og vineddike med et anstrøg af fugtig kælder i duften. Smagen starter skarpt og alligevel forfriskende syrligt. Efterhånden som smagsløgene vænnes, fornemmes en behagelig og let med tydelig smag af vanille og citron. Også noter af hø og fugtig kælder (!) fornemmes.
En blød, men let sur bærsmag harmonerer fint med smagen af egetræ fra faddet. En duft og smag af vanille, der efterfølges af en sur og stadig mere intens eftersmag af nelliker. Dampede muslinger er en klassisk ledsager til denne bryg, men også en række oste passer godt sammen med geuzerne fra Boon. Bemærk - prisen er incl. pant.
Cydonia er en kvæde, men bruges også i betydningen en mystisk eller fantasifuld lokalitet (fx på Mars!). Desuden er Cydonia Barocca en årlig musikfestival i Gent. Øllen er en kraftig undergæret variant (altså lagerøl), selvom den betegnes som en tripel (som normalt er en kraftig belgisk over-gæret øl). Naturligvis med et snert kvæde. Meget fyldig, let...
Et af Belgiens yngre bryggerier, Brouwerij De Graal i Brakel, har vundet en international pris for denne ale brygget med en smule ingefær. Fyldig og krydret øl med en frisk aroma og en varmende styrke. Vi var de første udenfor Belgien som fører denne bryg. Upasteuriseret og ufiltreret. Eftergæring i flasken. Anbefalet af flere til blandt andet sushi.
En helt særlig øl, brygget af det lille bæredygtige og økologiske bryggeri De Wilde Brouwers. Her er brugt pilsner-gær og øllet er modnet på træfade med sure kirsebær. Den fremstår flot lyserød med en sødlig duft af bær. Den smager mildt syrligt, med en tydelig smag af kirsebær og egetræ. Kun meget lidt humle – en øl der deler vandene – nok ikke for alle
Dette er en sær-bryg der måske kan betragtes som en vild-variant af Straffe Henrik Tripel. Bryggen er eftergæret med Brettanomyces, den gær vi kender fra gueuzer og lambic – og også fra flere ”civiliserede” øl som fx trappistøllen Orval. En stærk, og dejlig fyldig øl med en behagelig bitter syrlighed – meget karakterfuld! For vores skyld måtte den godt...
Sur aroma af læder, hestedækken og fersken. Meget tør og syrlig kompleks smag, men allligevel afbalanceret. Oude Geuze 3F har det hele: Brettanomyces, grape, grønne æbler, citron; med en diskret underliggende sødme - korrekt opbevaret, vil denne gueuze kun blive bedre og bedre de næste 10 år.
Denne rubinrøde bryg er lavet af 100% lambic (vildgæret) øl lagret på kirsebær (Kriek) i 3-4 måneder. Filtreret, sødet og pasteuriseret. Boblende let, men smagfuld, tør og sødlig. Velegnet som aperitif og til folk som holder af andet end traditionel øl. Serveres kold (3 – 8°C). Bemærk - prisen er incl. pant
Belgiens Champagne – brygges kun én gang om året på Brouwerij Liefmans (fra 1679): mod slutningen af juli, når kirsebærrene er modne. En af de meget få frugtøl, hvor der rent faktisk tilsættes rigtig frugt. Bemærk - prisen er incl. pant
Denne spændende blanding af tripel og gueuze fra Brouwerij Dilewyns er den perfekte tørst-slukker på en varm sommerdag. Ikke mange laver den type blandet øl, og den komplekse blanding gør da også denne øl ret unik. Den skarpe syrlighed fra den spontangærede lambic giver en fantastisk kontrast til den frugtige og bløde Vicaris Triple. Resultatet; en fyldig...
Denne bryg er baseret på den særlige gær der hedder Brettanomyces, som vi kender fra blandt andet trappistøllen Orval. Duften er frisk, syrlig og med noter af græs. Smagen er derfor også den karakteristiske ”Bret”, som nok deler vandene lidt – nogle elsker den og andre frygter den J. Nogen bitterhed i eftersmagen. Prøv den til frokosten, når solen skinner.
Syrlig, med frugtagtigt smag med den typiske grapefrugt som dominerede indtryk - men også ingefær og et strejf af muskat finder vej til smagsløgene. Bemærk - prisen er incl. pant
Vildgæring når vildgæring er bedst! Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræs-syrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Brygges med rødlige maltsorter og krydrede, men ikke-syrlige humlesorter. Modner på egetræsfade (op til 18 måneder) og mikroorganismerne herfra giver deres bidrag til denne særegne bryg.
Bemærk - prisen er incl. pant
