Lys og mild, men gemmer på en fyldig smag og en lumsk styrke. Duvel er en klassiker som Michael Jackson har betegnet som afgjort en af Belgiens, hvis ikke verdens, bedste øl. Servér gerne kold (6 – 10°C) Bemærk - prisen er incl. pant
Usædvanlig gylden farve og fast hvid skum. Behagelig krydret smag, med tydelig vanille, honning og koriander. Mindst fem forskellige slags humleblomster anvendes til denne bryg, der har en tør og humlet eftersmag. Betegnes af Michael Jackson som ”en af verdens store øl, som passer glimrende til asparges”. Kan man lide Orval er denne øl et naturligt...
Ligner lillebror (Rochefort 8), men er stærkere og endnu mere fyldig. Frugtrig smag og duft. Under fremstillingen anvendes der mørk kandis, og farven er meget mørk brun - næsten sort, og skummet er flot og stabilt. Velegnet til en særlig lejlighed foran pejsen til et stykke chokolade. Bemærk - prisen er incl. pant.
Gylden til bronze, kraftigt cremet skum og duft af abrikos og orange. Kompleks krydret smag med lang og tydelig eftersmag af sød, moden frugt (figen) samt overtoner af vanille. En anelse sødere end andre tripler. Bemærk - prisen er incl. pant
En meget kraftig og fyldig julebryg. Farven er mørk-rød og duften er fyldt med krydderier, som en rigtig julebryg. Tydelig malt og karamelsmag, der i starten forekommer sødlig og krydret, men efterfølges af en behagelig let syrlig, humlet eftersmag. Det høje alkoholindhold er grundigt og behageligt skjult, men fornemmes i en næsten portvinsagtig finish....
Dette er en sær-bryg der måske kan betragtes som en vild-variant af Straffe Henrik Tripel. Bryggen er eftergæret med Brettanomyces, den gær vi kender fra gueuzer og lambic – og også fra flere ”civiliserede” øl som fx trappistøllen Orval. En stærk, og dejlig fyldig øl med en behagelig bitter syrlighed – meget karakterfuld! For vores skyld måtte den godt blive fast inventar i kælderen.
Dette er en sær-bryg i begrænset oplag – ca. 40.000 liter. Den kan måske betragtes som en vild-variant af Straffe Henrik Tripel. Bryggen er eftergæret med Brettanomyces, den gær vi kender fra gueuzer og lambic – og også fra flere ”civiliserede” øl som fx trappistøllen Orval. En stærk, og dejlig fyldig øl med en behagelig bitter syrlighed – meget karakterfuld! For vores skyld måtte den godt blive fast inventar i kælderen.
Har man tålmodigheden, så vil lagring af denne bryg give en mindre bitter, men mere frugt og blomsteragtig aroma.
Bemærk, har en tendens til at bruse meget..og længe. Så åbn forsigtigt!
Bemærk - prisen er incl. pant
Brouwerij Lindemans påstår selv, at dette er en af deres klassikere;en ung lambic blandet med fersken-juice. En brusende let øl, der med sin sur-søde smag af fersken og lidt citrus kan blive et hit på en varm solskinsdag. Dette, sammen med en rimelig tør og forfriskende afslutning gør at denne øl pludselig er drukket...så er det godt, at den ikke er så...
Denne rubinrøde bryg er lavet af 100% lambic (vildgæret) øl lagret på kirsebær (Kriek) i 3-4 måneder. Filtreret, sødet og pasteuriseret. Boblende let, men smagfuld, tør og sødlig. Velegnet som aperitif og til folk som holder af andet end traditionel øl. Serveres kold (3 – 8°C). Bemærk - prisen er incl. pant
Syrlig, med frugtagtigt smag med den typiske grapefrugt som dominerede indtryk - men også ingefær og et strejf af muskat finder vej til smagsløgene. Bemærk - prisen er incl. pant
Vildgæring når vildgæring er bedst! Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræs-syrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Brygges med rødlige maltsorter og krydrede, men ikke-syrlige humlesorter. Modner på egetræsfade (op til 18 måneder) og mikroorganismerne herfra giver deres bidrag til denne særegne...
Hanssens Artisanaal er kendt for deres meget tørre og sure lambiks, og denne gueuze har derfor ingen formildende restsødme - ikke nogen "begynder-gueuze", men fantastisk tør og dejlig smag af grønne æbler og citrus samt syrlig-sød duft af kælder....
Et af Belgiens yngre bryggerier, Brouwerij De Graal i Brakel, har vundet en international pris for denne ale brygget med en smule ingefær. Fyldig og krydret øl med en frisk aroma og en varmende styrke. Vi var de første udenfor Belgien som fører denne bryg. Upasteuriseret og ufiltreret. Eftergæring i flasken. Anbefalet af flere til blandt andet sushi.
Bryggeriet Liefmans i Oudenarde laver denne ”gamle brune” øl. Skummet er flygtigt, aromaen er metallisk syrlig og smagen er vinøs, tør og syrlig med toner af frugt og meget mere. En kompleks og udfordrende øl. Bemærk - prisen er incl. pant
Back to Black er en mørk, næsten sort bryg som er baseret på en klassisk, men ifølge bryggeriet, næsten udrikkelig bitter eksport-porter – en bitterhed på 100 IBU! Den udrikkelige porter modnes på egefade, såkaldte foeders, over ni måneder hvorpå den tappes på flaske og så er den klar. Syrlig duft af (vin)eddike og lidt kaffe fornemmes også. Smagen er...
Bryggen er en ny variant af den oprindelige Gentse Strop dog gæret med den fashionable gær Brettanomyces (Bret blandt venner), som vi kender fra Orval, Straffe Hendrik Wild og de vilde lambic. Duft af muld! – måske lidt fersken(?) – smagen er frisk og humlet og meget behagelig, med en diskret syrlighed. Velegnet til at modne et par år på flasken. En...
En blød, men let sur bærsmag harmonerer fint med smagen af egetræ fra faddet. En duft og smag af vanille, der efterfølges af en sur og stadig mere intens eftersmag af nelliker. Dampede muslinger er en klassisk ledsager til denne bryg, men også en række oste passer godt sammen med geuzerne fra Boon. Bemærk - prisen er incl. pant.
En bryg fra Alvinnes Oak Collection, dvs øl, der har lagret på egetræsfade Brygget på Alvinnes Morpheus husgær og har ligget på Bordeaux fade i 8 måneder. Farven er orange og duften er sur/sødlig med tydelige noter af eg og ribs, samt delvist af abrikoser og i mindre grad ubestemte bær.
Vildgæring når vildgæring er bedst! Duchesse de Bourgogne er en sød frugtagtig øl med en behagelig egetræs-syrlighed - i retning af balsamico - med en forfriskende eftersmag. Brygges med rødlige maltsorter og krydrede, men ikke-syrlige humlesorter. Modner på egetræsfade (op til 18 måneder) og mikroorganismerne herfra giver deres bidrag til denne særegne...
Denne spændende blanding af tripel og gueuze fra Brouwerij Dilewyns er den perfekte tørst-slukker på en varm sommerdag. Ikke mange laver den type blandet øl, og den komplekse blanding gør da også denne øl ret unik. Den skarpe syrlighed fra den spontangærede lambic giver en fantastisk kontrast til den frugtige og bløde Vicaris Triple. Resultatet; en fyldig...
Belgiens Champagne – brygges kun én gang om året på Brouwerij Liefmans (fra 1679): mod slutningen af juli, når kirsebærrene er modne. En af de meget få frugtøl, hvor der rent faktisk tilsættes rigtig frugt. Bemærk - prisen er incl. pant
Sur aroma af læder, hestedækken og fersken. Meget tør og syrlig kompleks smag, men allligevel afbalanceret. Oude Geuze 3F har det hele: Brettanomyces, grape, grønne æbler, citron; med en diskret underliggende sødme - korrekt opbevaret, vil denne gueuze kun blive bedre og bedre de næste 10 år.
Den autentiske vildgærede øl fra Cantillon, som den er blevet brygget igennem århundreder. Smagen er meget syrlig med undertoner af citrus og æble. En anderledes øl, brygget af umaltet hvede, maltet byg, gammel humle og et utal af tilfældige mikroorganismer.
Dette er en sær-bryg der måske kan betragtes som en vild-variant af Straffe Henrik Tripel. Bryggen er eftergæret med Brettanomyces, den gær vi kender fra gueuzer og lambic – og også fra flere ”civiliserede” øl som fx trappistøllen Orval. En stærk, og dejlig fyldig øl med en behagelig bitter syrlighed – meget karakterfuld! For vores skyld måtte den godt blive fast inventar i kælderen.
